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Champagne Thierry Thibault
Bouilly (Marne)
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“Nous n'héritons pas de la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants“ A. de Saint Exupery
“Nous n'héritons pas de la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants“ A. de Saint Exupery

LE DOMAINE

Bienvenue en Champagne et au sein de notre domaine familial situé au cœur de la Vallée de la Marne, berceau et terroir d'excellence du Pinot Meunier.

 

Les 4 hectares du domaine sont situés sur deux communes, Verneuil et Passy-Grigny. Nous cultivons différentes parcelles réparties sur ces deux terroirs, en résulte un panel intéressant de vignes aux qualités et caractéristiques bien distinctes les unes des autres.

 

 

Au fil des saisons, la vigne renaît, grandit et donne généreusement ses baies qui entreront dans l'assemblage de nos cuvées T des Thibault. 

Toutes ces étapes sont réalisées dans le respect du terroir et de l'environnement. Enherbement volontaire de certaines parcelles, limitation des intrants, travail des sols.... notre volonté est de laisser au maximum la vigne se défendre par elle-même  en l'accompagnant d'un travail régulier et méticuleux des parcelles pied après pied.

 

Toute l'année je veille au chevet de cette belle dame, mais famille et amis viennent grossir les rangs au rythme des travaux de la vigne, en particulier à la période des vendanges, le point culminant de l'année. Pendant, un peu plus d'une semaine, la vigne s'égaye des voix et des chants des tâcherons et vendangeurs occasionnels venus prêter main forte pour la récolte des baies. Mais ce sont aussi de nombreux rires d'enfants, la nouvelle génération des Thibault, qui arpentent les rangs, sécateurs à la main, pour découvrir cet héritage familiale unique, certains pieds ayant connu leur arrière-grand-père... 

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© Sarl thibault thierry